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炸帶魚
2019/3/4 17:40:23   來源:美食天下  作者:轉載  錄入:周俊霖  打印本頁
炸帶魚的做法
單位發了一盒海鮮禮包,里面有袋冷凍的帶魚段,拆開一看,傻眼了,一斤帶魚居然有16段,你就知道這帶魚有多小了!這么小的帶魚只能炸了吃,先是解凍再徹底洗凈后,加點調味料腌制入味,再裹上面糊炸制酥脆。炸好的小帶魚吃起來非常的香,越吃越想吃根本就停不下來。

食材明細

主料
輔料

炸帶魚的做法步驟

  • 炸帶魚的做法步驟:1
     
    1
    小帶魚室溫下解凍。
  • 炸帶魚的做法步驟:2
     
    2
    把帶魚的內臟去除,剪掉魚鰭,徹底清洗干凈。
  • 炸帶魚的做法步驟:3
     
    3
    用廚房紙巾吸干水分后放入盒中,加入料酒、鹽、姜汁、白胡椒粉、雞粉拌勻腌制半天。
  • 炸帶魚的做法步驟:4
     
    4
    在腌制好的帶魚中加入中粉、玉米淀粉和一個雞蛋,攪拌均勻使得每片帶魚都能裹上面糊。
  • 炸帶魚的做法步驟:5
     
    5
    加熱油鍋至6、7成熱,一塊一塊放入帶魚炸。
  • 炸帶魚的做法步驟:6
     
    6
    炸至金黃色即可撈出,用廚房紙巾吸干油分。
  • 炸帶魚的做法步驟:7
     
    7
    全部炸好后,重新加熱油鍋進行快速高溫復炸。
  • 炸帶魚的做法步驟:8
     
    8
    撈出瀝干油,可以直接食用。
  • 炸帶魚的做法步驟:9
     
    9
    也可以撒上少許椒鹽、孜然粉。

小竅門

在裹面糊的時候,中粉與玉米淀粉的比例,我一般用1:1。
來自 美食天下 麥子老媽 的作品
使用的廚具:不粘鍋
所屬分類: 熱菜   家常菜   高顏值  
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